Il giovane agronomo Víctor Pérez è l'anima e la forza trainante del frantoio Finca La Torre di Malaga, situato a 15 km da Antequera (Málaga).
Proveniente da una famiglia con una grande tradizione agricola e appassionato della terra e delle sue cure, Víctor ha aderito nove anni fa al progetto per promuovere la filosofia di produzione 100% autonoma, ecosostenibile e biodinamica che ha reso Finca La Torre uno dei migliori produttori di EVOO al mondo.
Víctor ha saputo sfruttare, come nessun altro, una materia prima eccezionale: le olive raccolte nei 230ha di oliveti della tenuta (per un totale di 33.000 piante). Il risultato sono squisiti oli monovarietali che esprimono tutto il carattere e il percorso aromatico dell’oliva da cui provengono.
