Tedi e Sandi Chiavalon guidano l’azienda agricola familiare Chiavalon, una realtà d’eccellenza nella produzione di olio extra vergine di oliva di alta qualità in Istria, Croazia. Situata a Vodnjan, l’azienda coltiva e valorizza le varietà di olive autoctone della regione, tra cui Buža, Bianchera, Carbonazza , Moražola e Rožinjola.
La storia dell’azienda affonda le radici in una tradizione secolare, mantenuta viva attraverso coltivazioni ecologiche e tecniche innovative, che garantiscono un olio certificato biologico e a denominazione di origine protetta (DOP). Con 12.000 ulivi di proprietà e altre 10.000 piante coltivate da partner selezionati, Chiavalon si è affermata come una delle migliori realtà nel panorama dell’olio d’oliva a livello internazionale, ottenendo numerosi riconoscimenti.
Oggi, la passione di Tedi e Sandi per l’olio extra vergine di oliva si traduce in un’esperienza aperta al pubblico: nel frantoio immerso tra gli uliveti, i visitatori possono scoprire la ricchezza del territorio istriano attraverso degustazioni guidate, assaporando un prodotto che incarna perfettamente il legame tra storia, tradizione e innovazione.