Tedi und Sandi Chiavalon führen den landwirtschaftlichen Familienbetrieb Chiavalon, der für hochwertiges natives Olivenöl extra aus Istrien, Kroatien, bekannt ist. Das Unternehmen mit Sitz in Vodnjan kultiviert und fördert die autochthonen Olivensorten der Region, darunter Buža, Bianchera, Carbonazza, Moražola und Rožinjola.
Die Geschichte des Betriebs wurzelt in einer jahrhundertealten Tradition, die durch ökologischen Anbau und innovative Techniken lebendig gehalten wird und somit zertifiziert biologisches und geschütztes Olivenöl mit Herkunftsbezeichnung (DOP) garantiert. Mit 12.000 eigenen Olivenbäumen sowie weiteren 10.000 Bäumen, die von ausgewählten Partnern bewirtschaftet werden, hat sich Chiavalon international als einer der besten Olivenölproduzenten etabliert und zahlreiche renommierte Auszeichnungen erhalten.
Heute zeigt sich die Leidenschaft von Tedi und Sandi für natives Olivenöl extra auch in einem öffentlich zugänglichen Erlebnis: In ihrer Ölmühle, eingebettet in Olivenhaine, können Besucher die Vielfalt des istrischen Gebietes durch geführte Verkostungen entdecken und ein Produkt genießen, das die Verbindung von Geschichte, Tradition und Innovation perfekt verkörpert.