Con una lunga storia imprenditoriale nel mondo dell’olio fin dagli anni trenta, l’azienda di famiglia oggi è guidata da Massimo Ambrosio e si trova nel bellissimo entroterra cilentano, ricco di storia e bellezza mediterranea.
Sono 100 gli ettari di proprietà, dei quali 21 coltivati a olivo e il resto ricoperto di querce, eucalipti e macchia mediterranea. L’amore per la campagna l’ha ereditato dal nonno, “che aveva un frantoio a Caggiano”, ma la scelta di puntare sull’extravergine di qualità deriva dai molti corsi di assaggio seguiti. Grazie allo studio e alla passione di Massimo Ambrosio, giovane amante dell’olio buono, cresciuto in campagna e specializzato nell’analisi sensoriale dell’extravergine, l’azienda di famiglia ha potuto ripartire dall’eccellenza e dalla qualità perché è sempre l’assaggio a definire le scelte dell’olivicoltore, anche le più difficili.