Marco Viola ist ein weiterer “Frantoiano Coraggioso” der sein Land liebt und seine Arbeit mit Leidenschaft und Hingabe lebt . “Das größte Geschenk, das ich von meiner Familie geerbt habe, ist es, mit Leidenschaft die Olivenbäume auf den Hügeln meines Landes zu kultivieren, die dort seit Jahrhunderten in den Felsspalten verwurzelt sind.”
Der landwirtschaftliche Betrieb Viola befindet sich in S. Eraclio, in der Gemeinde Foligno, in Umbrien. Seine Mission ist es, einzigartige qualitativ hochwertige Olivenöle extra vergine hervorzubringen, die den authentischsten Ausdruck des eigenen Landes darstellen. Die organische Düngung vereint mit traditioneller Anbautechnik sind zwei unverzichtbare Faktoren, um einen erstklassigen Rohstoff zu gewinnen, angefangen beim richtigen Gleichgewicht zwischen dem Olivenbaum und seiner Umgebung.
Hier wird das Geheimnis des Unternehmens Viola gelüftet: Jede einzelne Flasche Olivenöl hat ihre eigene Geschichte zu erzählen. Sie ist das Ergebnis eines ganzen Jahres leidenschaftlicher Arbeit, angefangen im Olivenhain und fertiggestellt in der Ölmühle.
Die geschmacklichen Besonderheiten dieses nativen Olivenöls extra sind einmalig in der Welt und künstlich nicht nachzuahmen. Nur in diesem Gebiet ist es möglich, ein hochqualitatives Öl zu erzeugen, das von dort heimischen Baumarten stammt, die auf den Felsen wachsen.
