Heute leitet Lola Sagra das Unternehmen Nobleza del Sur, das seit 1640 preisgekrönte Öle herstellt; sie führt die Tradition des Olivenanbaus der Familie weiter, die sich seit mehr als drei Generationen um die Pflege der Olivenhaine kümmert.
Das Ziel des Betriebs ist es, sich Tag für Tag weiterzuentwickeln unter Verwendung von naturgerechten landwirtschaftlichen Verfahren, und dabei ein natives Olivenöl extra premium von hoher Qualität anbieten zu können. So wurde Nobleza del Sur zu einem renommierten ökologischen Markennamen aus Andalusien, berühmt für die Qualität seiner Öle und für seine durchdachte biologische Herstellungsweise.
Aceites Nobleza del Sur besitzt ein Gebiet von über 300 Hektar Olivenhainen in verschiedenen Orten der Provinz Jaen-Andalucìa. Jedes Olivenöl extra vergine entsteht in verschiedenen Olivenhainen mit typischen Charaktereigenschaften des Bodens, die ihm Persönlichkeit, Charakter und ein fruchtiges Geschmacksprofil verleihen, infolge eines einzigartigen kontinental mediterranen Mikroklimas, und der fruchtbaren Böden in der Nähe des Flusses Guadalimar.
